バイキングレストランはお客さんもレストランもオトク！
「安い宿泊費でバイキングディナーでお腹いっぱい豪華なものが食べられる」
ホテルバイキングは変わらぬ人気です。
かに・ステーキ・おすしなど普通にレストランで注文すればかなり高くつくはずの食材が好きなだけ食べられる。
なくなればどんどん補充される。
幸せなサービスですが、そんなサービスで、レストラン側はちゃんと利益をあげているのでしょうか？
答えはYES!
《理由その1》
なんといっても人件費が安くつきます。
広～いフロアでも、料理人と最低限必要なスタッフで十分OKなんです。
「セルフサービス」だからです。
ホールスタッフはお皿を下げるだけ。
人件費の差はコストの大きな要因です。
《理由その2》
必要な食材をドカッと大量に仕入れどんどん出すだけなので、
普通のサービスより無駄な余りが出ない。
そもそも大量仕入れなので、安いんです。
もちろん全体のバランスを見れば、野菜などの安い食材もふんだんにあります。
そのほうが見栄えもいいですね。
トータルで見れば思ったほど高くはつきません。
ホテルのバイキングに行くと、ときどき「こんなに豪華でいいんだろうか？？？」と思うことがありますが、心配せず好きなものをばんばんいただきましょう。
